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北海道の厳しい気候が育んだジンギスカン文化の誕生から特徴まで、羊肉の季節による風味変化や調理法の知恵を徹底解説！極寒の地で生まれた郷土料理の魅力と奥深さを味わう旅へ。

春の旬野菜とジンギスカンの黄金組み合わせを徹底解説！羊肉の濃厚な味わいと春野菜の爽やかな風味が織りなす絶品料理の作り方と、栄養価も高い春野菜5選を紹介します。