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北海道の象徴的郷土料理「ジンギスカン」の起源から現代までの歴史と魅力を徹底解説！開拓時代に根付いた羊肉文化と各地の特色ある食べ方、観光客をも魅了する理由に迫ります。

北海道の郷土料理ジンギスカンの意外な誕生秘話とモンゴルとの関係、日本独自の進化を遂げた歴史を解説！実はチンギス・ハーンと直接関係がなく、北海道の開拓時代に生まれた創作料理だった驚きの事実。