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ジンギスカンの室内調理で悩む煙と臭いの問題を解決！換気や温度管理など5つの必須テクニックで、自宅でも快適に本格ジンギスカンを楽しめる方法を専門家の知見と科学的根拠に基づいて徹底解説します。

北海道の郷土料理ジンギスカンの意外な誕生秘話とモンゴルとの関係、日本独自の進化を遂げた歴史を解説！実はチンギス・ハーンと直接関係がなく、北海道の開拓時代に生まれた創作料理だった驚きの事実。