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北海道の郷土料理ジンギスカンの起源と伝説を紐解く！モンゴル軍の調理法から明治時代の羊肉普及まで、名前の由来や各地に残る興味深い言い伝えをご紹介します。

モンゴル遊牧民の知恵が生んだ羊肉文化と持続可能な暮らしを解説！厳しい自然環境で育まれた伝統料理から、羊を余すことなく活用する技術まで、現代にも通じる食の智慧を紹介します。

北海道の郷土料理「ジンギスカン」の由来と歴史的背景を解説！モンゴル帝国の英雄から名付けられた名称の謎、日本独自の発展過程、そして本場モンゴルとの意外な違いまで、知られざる物語を紐解きます。